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■ 內容簡介
咕咾»e¦×¡G¨½¦Ù¦×¡B»ñ梨片¡B«C椒¡B皮³J拌炒¦Ó成的咕咾»e¦×¡A»Ä甜嫩滑¡B爽口不¿°¡A是¹D家常宴客¡B¦Ò少咸宜的¶}G好µæ¡C Sweet and Sour Pork: Lean meat, sliced pineapples, green pepper and thousand-year egg stir-fried together as sweet and sour pork. A blended taste of sweet, sour , tenderness and smoothness. It is a great dish and a favorite for all ages.
■ 序
林ÄRµØ¡@序 廣東µæ是由廣州¡B潮州和東江三種µæ系所組成的¡A其µæÀaÁ¿究清¡BÂA¡B嫩¡B滑¡B爽¡B»¡B甜¡C味¹DÀH季節ÅܸܦÓ有所不同¡C春冬時令味¹D¸û偏於濃§¡A夏秋時令味¹D則偏«清淡¡C 由於多數廣³£人³£很Á¿究吃¡A又喜歡研究¡A因此¡A廣東µæ¸û其他µæ系¸û有創新¡C此外¡A廣東料理¸û精緻¡A也Á¿究材料的¦â彩及盤¹¢¡A因此¡AÁö然用很普³q的材料¡A以粵µæ方式來烹½Õ¡A即ÂàÅÜ成一¹D¹D¦â»味俱全的宴客µæ了¡C 本書共有75到粵µæ的基本µæ¦â¡A是由味全家政班的¦Ñ師們收¶°¸ê料研究烹½Õ¡A並ÁܽÐ來來大¶º店粵µæ明廚¸伯µØ先生指導的精心傑作¡AµæÀa的材料取得很方便¡A作法簡單¡A希望喜愛廣東µæ的ŪªÌ¯à多多利用³o本書¡C
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