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健康素(中英對照)
Simply Vegetarian
作者:
林麗華;編者:味全文化教育基金會
分類:
料理•生活百科
/
烹調料理食譜
出版社:
純青
出版日期:1996/11/1
ISBN:0941676714
書籍編號:sb0058392
頁數:96
定價:
300
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優惠價:
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255
元
書價若有異動,以出版社實際定價為準
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內容簡介
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■ 內容簡介
低鹽、低糖、低油,教你快手輕鬆做素菜,是家常菜與素席的精髓結合。 「香菇紫菜」是清爽可口,色香味俱全的見證。 Low Soduum! Low Sugar! Low Fat! Healthy , elegant , colrful, and tasty. ldeal for home cooking and entertaining. 「Mushrooms with a Purple Touch」Creative combination. Delightfully refreshing. A true culinary pleasure.
■ 目錄
高湯的製作 重量換算 量器介紹
疏菜類
紅燒素獅子頭 黃金蝦球 白菜捲 麵絲〔銀芽 奶油菠孱 奶油焗花菜 熗高麗菜 燴雙色 清炒雙脆 金菇三絲 金茸粉絲 涼拌藕絲 蔥爆茭白筍 百合蘆筍 白果冬瓜 黃金苦瓜 芝麻牛蒡絲 萵苣蘿蔔乾 梅子醬瓜 沙茶鮮香菇 香菇紫菜 香菇四季豆 香酥甜豆 醋溜豇豆
豆製品類
拌三丁 素拉皮 棗香金寶 豆酥香豆腐 蔥燒豆腐 酸菜油豆腐 麻婆豆腐 家常素肉乾 素火腿捲 香酥豆包 芹菜豆包絲 三杯豆腐 彭家豆腐 腐皮海帶 百頁蓮子 香韭豆干 醬爆豆片 紅燒凍豆腐 紅糟雙味 薑絲麵腸 味噌麵腸
蛋類
蕃茄烘蛋 瓠瓜烘蛋 素茶碗蒸 翡翠蒸蛋 素和菜戴帽 皮蛋莧菜 桂花炒魚翅 鐵板太陽蛋
湯類
什錦砂鍋 菜肉餛飩 疏菜羹 疏菜濃湯 白玉羹 福祿壽湯 髮菜羹 香菇筍片湯 竹笙大補湯 素魚翅羹 香菇素雞湯 清香南瓜盅
其它類
檸汁香梨 蘋果鬆 蘋果泡菜 青花白玉捲 海苔米糕 步步高升 滷香蒟蒻 酸菜蒟蒻絲 軟脆夾香 壽司
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