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餐桌上的節氣美味：中醫、名廚教你一鍋搞定健康養生菜
作者：
武建設
分類：
料理•生活百科
／
保健減重食譜
出版社：
風和文創
出版日期：2025/11/20
ISBN：9786269967940
書籍編號：kk0606801
頁數：256
定價：
480
元
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379
元
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內容簡介
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餐桌上的節氣美味：中醫、名廚教你一鍋搞定健康養生菜 內容簡介 藥補不如食補，跟著老中醫的食療筆記一起順時養生，用最日常的四季食材，按體質、時令，找到最適合自己的健康菜單。從粥、湯羹、菜、飯、調飲、茶酒，共計142道養生食譜，還有名廚、營養師提點料理祕訣，不僅備料簡單，電鍋一蓋、微波一按，就是人間美味。 今天也要好好吃飯！ 老中醫百年膳食養生食譜 是家常菜、也是一家人的養生膳 春養肝、夏養心、秋養肺、冬養腎 四季調理好體質，防癌抗老、改善過敏、排毒養顏、免疫平衡、顧脾胃，面面俱到 養生名家暖心推薦 劉帥青 松鶴中醫診所院長 曾秀微 蔬食．品牌行銷專家 高嘉凰 營養師 許智鈞 神安中藥行第三代傳人 黃建儐 養元堂第三代傳人 李孟唐 拓蔬人國際蔬食產業交流協會理事長 施建瑋 拓蔬人廚藝總監 陳彥志 拓蔬人廚藝總監 蔡長志 拓蔬人廚藝總監 按體質、時令、食材特性，調配全家一日三餐 冬吃蘿蔔夏吃薑，這樣的食療還不夠！ 遵循老中醫傳承百年養生筆記，五味對五行，要對症吃菜，才能少生病。 按男女老少個別年齡狀況，提供安神、補氣、去濕、去熱、清腸、補血保健法。 跟著24節氣吃出好氣色。……驚蟄吃酒釀蛋補氣養血、大暑要吃清淡不宜紅參羊肉溫補；立冬不一定趕著煮雞湯，喝熱粥就可以美顏養脾延年益壽；小雪清火消食，來點B群、香蕉、苦瓜、白菜，解憂防感冒，小麥還能去心煩。 142道節氣養生料理，中醫、名廚教你一鍋搞定健康常備菜 腸胃虛寒要少吃茄子、孕婦要小心桃仁，避免活血化瘀功能影響早產、身體正在發炎感冒是不能吃太多黃鱔、痔瘡出血，薑得少碰……，什麼樣的體質、症狀，都有特定食材搭配宜忌。量配錯、甚至吃錯，反而會折損身體元氣。 健康不用遠求，按時令、功效、特殊調理幫飲食分門別類，快速找到適合自己的養生菜單。 142道養生食譜，由中醫把關藥材、食材搭配，還有營養師memo功效營養，名廚示範現代創新料理手法，教你尋常的家常菜，如何煮出大師級美味，一鍋搞定全家三餐。 （原書《四季節氣好料理，142道自然養生菜：順著二十四節氣、當令食材、對症改變體質，清腸排毒、改善過敏、降三高，調養健康抵抗力》封面暢銷修訂版）
作者簡介 武建設．中醫世家 出身中醫世家，師從中國著名老中醫孟景春教授、單兆偉教授、連建偉教授等，孟河醫派傳人，擁有醫學博士學位，近20年中醫藥學研究和臨床工作經驗，擅長消化系統疾病、婦科、老年心血管疾病診治，特別在中醫食療、體質辨識調理有豐富經驗。 著有《一學就會經典藥方》、《別讓虛寒濕熱拖垮身體》、《名醫為你開藥方》、《經典藥方快速查》。
目錄 推薦序 劉帥青 推薦序 許智鈞 推薦序 黃建儐 前言 順時兼養生 二十四節氣的飲食智慧 導讀 藥膳食療的中醫觀念 第一篇 順時養生 最日常的四季調養 春養肝：春令食療 + 食材 <立春> ．黑芝麻拌菠菜 ．花椒拌春筍 ．韭菜炒核桃仁 <雨水> ．雜豆糯米粥 ．小米枸杞粥 ．山藥薏仁粥 <驚蟄> ．枸杞子雪梨酒釀湯 ．枇杷陳皮湯 ．菊花雪梨湯 <春分> ．燕窩大棗粥 ．桂花紫山藥 ．山藥雞湯 ．櫻桃桂圓甜湯 <清明> ．菠菜核桃仁 ．車前子田螺湯 ．五穀粥 <穀雨> ．玉米鬚粥 ．天麻川芎雨前茶 ．桃花白芷酒 ．大棗胡蘿蔔豬肝湯 ．香椿炒山藥 夏養心：夏令食療 + 食材 <立夏> ．酸棗仁桂圓粥 ．蒜泥拌黃瓜 ．銀耳蓮子綠豆湯 <小滿> ．胭脂楊梅酒 ．百合枇杷羹 ．荔枝大棗粥 ．魚腥草莴筍湯 <芒種> ．赤小豆鯉魚湯 ．海藻枸杞子小米粥 ．梅子山藥 ．冬瓜薏仁老鴨湯 <夏至> ．玫瑰絲瓜湯 ．芝麻蕎麥涼拌麵 ．荷葉粥 <小暑> ．山楂藕片 ．桃仁燉瘦肉 ．西瓜皮荷葉飲 ．黃耆黃鱔湯 <大暑> ．冬瓜海帶排骨湯 ．山藥香菇雞 ．綠豆粥 ．薑汁調蛋 ．伏茶 秋養肺：秋令食療 + 食材 <立秋> ．豬蹄藥膳 ．蒜蓉燒茄子 ．桔梗赤小豆粥 ．金櫻子鯽魚湯 <處暑> ．百合荸薺雪梨羹 ．玉竹老鴨湯 ．黑芝麻花生仁粥 <白露> ．白果炒芹菜 ．紅薯枸杞子粥 ．麥冬雪梨燉瘦肉 <秋分> ．蒜蓉莧菜 ．魚腥草炒雞蛋 ．蔗汁蜂蜜粥 ．百合南瓜粥 <寒露> ．板栗百合煲雞腿 ．紫菜枸杞茶 ．大棗蓮子小麥粥 ．山楂粥 <霜降> ．葛根首烏玉米麵餅 ．羅漢果柿餅汁 ．大棗花生仁燉豬蹄 ．橄欖蒲公英粥 冬養腎：冬令食療 + 食材 <立冬> ．桂圓蓮子八寶粥 ．大棗當歸烏雞湯 ．蟲草川貝燉瘦肉 ．酸棗仁夏枯草瘦肉湯 ．人參枸杞子煲土雞湯 ．老母雞白菜湯 <小雪> ．板栗燒牛肉 ．大棗木耳瘦肉湯 ．黃耆泥鰍湯 ．黨參大棗燉雞 <大雪> ．羊肉枸杞子粥 ．枸杞子冬筍煲瘦肉湯 ．大棗桂圓茶 ．冬瓜薏仁粥 <冬至> ．丁香肉桂母雞湯 ．山藥羊肉粥 ．赤小豆糯米飯 <小寒> ．黑米黨參山楂粥 ．黃耆枸杞子煲乳鴿 ．百合炒牛肉 ．當歸山藥煲羊肉湯 <大寒> ．百合紫薯豆漿 ．白蘿蔔燉羊肉 ．枸杞子薑棗烏雞湯 第二篇 對症養身 不生病的關鍵 <體虛 + 適合食材> ．小麥大棗甘草飲 ．酸棗仁夏枯草瘦肉湯 ．枳椇子燉豬心肺 ．柏子仁煮花生仁 <補氣 + 適合食材> ．冬蟲夏草黨參飲 ．人參核桃枸杞子茶 ．黃精粥 ．首烏歸耆烏雞湯 ．黃耆黨參薏仁粥 <補血 + 適合食材> ．四物湯 ．阿膠花生仁大棗湯 ．益母草大棗湯 ．西洋參蕎麥粥 <除溼 + 適合食材> ．薏仁赤小豆湯 ．藿香粥 ．百合荸薺粥 ．玉米鬚白茅根煲豬肚湯 ．冬瓜鴨架湯 <清腸 + 適合食材> ．羅漢果瘦肉湯 ．紅薯甜湯 ．百合炒蘆筍 ．紫蘇子麻仁粥 <清熱 + 適合食材> ．三豆湯 ．金銀花茶 ．菊花豬肺湯 ．馬齒莧蒲公英粥 ．雪梨百合大棗湯 第三篇 特殊調理藥膳 <女性調理滋養+ 適合食材> ．荷葉山楂薏仁飲 ．山楂減肥湯 ．澤瀉粥 ．白芷煲鯧魚湯 ．牡丹皮大米粥 <男性壯陽+ 適合食材> ．墨魚補腎湯 ．肉蓯蓉枸杞子茶 ．鎖陽羊肉湯 ．鹿茸枸杞子烏雞湯 ．杜仲腰花 <中老年養生+ 適合食材> ．茯苓大棗小米粥 ．枸杞子甲魚湯 ．天麻魚頭湯 ．花膠茯苓母雞湯 ．蓮子百合瘦肉湯 <兒童成長+ 適合食材> ．素燒三寶 ．山藥五彩蝦 ．黃豆芝麻煲脊骨湯 ．黑芝麻核桃仁粥
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