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顛覆料理：下午茶食譜
作者：
林麗華；編者：味全文化教育基金會
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
出版社：
純青
出版日期：1999/4/1
ISBN：9579274142
書籍編號：sb0058229
頁數：68
定價：
130
元
優惠價：
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111
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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分
享
內容簡介
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<FONT COLOR="#AA0000">■ 序</FONT> 午後三點到五點是英國人的下物茶時間，這個時候除了喝茶之外，還會搭配些點心，這就好像中國人在用完午餐，大約三點半左右，會吃個小點心有異曲同工之妙。 搭配下午茶的點心有蛋糕、餅乾、三明治等。多數歐洲人用晚餐的時間較晚，午餐與晚餐的間隔較長，所以特別重視下午茶，所配備的茶點種類琳瑯滿目，有些做起來手續繁瑣，本書特別選出幾道簡單、可口的點心，並且依點心的口感與味覺建議應該搭配的飲料，以收相得益彰之效。 坊間有許多以訴求「手製餅乾」為特色的業者，鄉當受到歡迎，價格也因而水漲船高。其實，這些「手製餅乾」作法相當容易，關鍵在於新鮮而已，本書的另一特色則是精心挑選多項可以「親子遊戲」方式進行的手製餅乾，僅花費一個鐘頭左右的時間，即可烘培出鬆脆、香甜的家庭糕點，一方面增長親子情誼，另方面可藉下午茶溝通情感。 當然，如果不時邀約一些摯愛的朋友來家中小聚，以下午茶饗友，不但親切，更增添朋友聚會的溫馨與隱密性。 下午茶的悄悄話，盡在其中。 <b>林麗華</b> <FONT COLOR="#AA0000">■ 目錄</FONT> 器皿簡介 材料簡介 <b>餅乾類</b> 海苔小西餅 丹麥小點 燕麥小西餅 手指餅乾 巧克力擠花餅乾 超硬西點 巧克力豆小西餅 杏仁瓦片 芝士棒 布朗寧 <b>蛋糕類</b> 蘭姆葡萄小蛋糕 柳橙蛋糕 抹茶蛋糕 香蕉蛋糕 蒸鹹蛋糕 黑棗蛋糕 雪藏起司蛋糕 葡萄乾蛋糕捲 <b>派類</b> 派皮製作 蘋果派 檸檬派 籃莓派 雞肉派 <b>塔類</b> 椰子塔 杏仁塔 蛋塔 核桃塔 水果塔 <b>三明治類</b> 小黃瓜三明治 馬鈴薯三明治 水果三明治 烤肉三明治 鮪魚三明治 燻豬肉三明治 洋菇生蠔三明治 燻鮭魚三明治 <b>其他類</b> 奶油泡芙 巧克力布丁 焦糖布丁 草莓涼粉 巧克力慕斯 <b>茶類</b> 什錦水果茶 百香果茶 黃菊花茶 紅茶 綠茶 茉莉花茶 烏龍茶 鮮桔茶 洛神花茶 紅玫瑰茶 <b>咖啡類</b> 蜂蜜咖啡 巧克力牛奶冰咖啡 卡布基諾咖啡 維也納咖啡 檸檬咖啡 肉桂咖啡
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