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營養學精要
分類：
醫療•保健
／
養生保健
出版社：
健康世界
出版日期：1997/8/1
書籍編號：bk0024404
頁數：477
定價：
450
元
優惠價：
88
折
396
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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分
享
內容簡介
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■ ■ 序 「營養學精要」蒙學界讀者長久的支持，出書二十餘載，大小幅度的修改不下五次。很感謝常有朋友打電話進來，或討論，或給予指正。在此一併致謝。感謝對本書的厚愛與關切。本書第十一版第十章第四節，加入「機能性食品」一節，給關心機能性食或對所謂的健康食品有興趣的讀者以學術性的報導。在未來的日子裡，我們仍一本初衷，對本書內容進行適當的汰舊換新，保持本書之新穎性與時代性。當然這得賴於各位讀者繼續不斷的鼓勵與指導。再次深致謝意。 ■ 目錄 第一章緒論 第二章碳水化合物 第三章脂質 第四章蛋白質 第五章熱量 第六章維生素與脂溶性維生素 第七章水溶性維生素 第八章礦物質 第九章消化與吸收 第十章食品的營養價值 第十一章營養狀況的判斷 第十二章基礎飲食計劃 第十三章特殊營養需要的膳食計劃 第十四章社區營養學 第十五章社區營養學之歷史回顧 第十六章營養評估 第十七章營養不良的流行病學 第十八章營養不良之預防 第十九章台灣地區居民的營養狀態 附錄 ■
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