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一次搞定!了解食物的奧妙(1)(漫畫)
作者:
日經Restaurant編輯部
分類:
料理•生活百科
/
飲食生活
叢書系列:生意達人
出版社:
流通快訊雜誌社
出版日期:2008/3/7
ISBN:9789572871775
書籍編號:kk0225411
頁數:0
定價:
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一次搞定!了解食物的奧妙(1)(漫畫)
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內容簡介
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因現在餐飲店的種類以及數量越來越多,面對顧客評價也越來越嚴格的情況下,餐飲店在食材嚴選及調理方法,都一定要有其特色與堅持。但是除了這些之外,衛生以及服務也是餐飲店所一直在追求的。只要缺少其中一項,就無法真正成為顧客所喜愛的店。 因此,流通快訊雜誌社,專程到日本尋找及引進這一本「生意達人:一次搞定!了解食物的奧妙」這本書,期望台灣的餐飲相關產業經營者與從業人員,可藉由本書的秘絕傳授及教戰守策上,在其餐飲飲食經營上,將餐飲與食物作最好的安排,提高經營者另一不同層次。 本書,以漫畫方式呈現,有故事人物為主體,並且將重要問題以專業人物做圖象解說處理,可以幫助餐飲經營者與廚師,在繁忙的工作中,輕鬆的了解與吸收此書內文的精華。
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