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珠璣小館家常菜譜精選(盒裝全四冊)
作者:
江獻珠
分類:
套書
/
料理•生活百科
出版社:
萬里機構
出版日期:2009/6/30
ISBN:9789621440938
書籍編號:kk0249035
頁數:0
定價:
1800
元
優惠價:
88
折
1584
元
書價若有異動,以出版社實際定價為準
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珠璣小館家常菜譜精選(盒裝全四冊)
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內容簡介
作者介紹
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珠璣小館家常菜譜精選(盒裝全四冊) 江獻珠女士點睛傳藝的經典家常菜譜,傳承粵菜技法、經典味道的巨獻!內容展示了讀者關心的焦點,操作中的難點、關鍵點,突出了傳統技法與市面新法的區別、保留原汁原味的秘訣。
江獻珠 廣州名美食家江太史之孫女,早年畢業於香港中文大學崇基書院,負笈美國費利狄更遜大學,獲商業管理學碩士,後在加省省立山河西大學營養系講授「中國飲膳計劃」,並在臥龍里學院任教中國烹飪,更為全國抗癌會籌款,義務教授中菜筵席兼上門到會,烹製民初羊城四大酒家名菜。 江獻珠為國際慢食會香港分會會員。歷年多次與中國各地名廚作烹飪技術交流,對中西烹飪均有深切認識及研究。 江女士曾長期在雜誌撰寫專欄,其著作尚有: 英文【漢饌】(1983,紐約拜倫氏公司出版) 【微波爐中菜大全】(1992年) 【中國點心製作圖解】(1994年) 【蘭齋舊事與南海十三郎】(1998年) 【粵菜文化溯源系列】(2001年) 【珠璣小館家常菜譜(第一至六集)】(2004~2008年) 【珠璣小館飲食文集】(2005年) 【情迷野菌香】(2007年) 【培養菌佳餚】(2008年) 【珠璣小館家常菜譜精選】(2009年)
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