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夏日湯水清涼補
作者:
周承俊
分類:
醫療•保健
/
養生保健
叢書系列:吃喝玩樂
出版社:
四塊玉文創
出版日期:2010/6/11
ISBN:9789866334238
書籍編號:kk0269072
頁數:144
定價:
298
元
優惠價:
79
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235
元
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夏日湯水清涼補
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內容簡介
作者介紹
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夏日湯水清涼補 亞熱帶的台灣夏季漫長炎熱,是一年四季中人體消耗能量最多的季節,加上晝長夜短,活動多、工作時間長,消化功能卻因氣候炎熱減弱,很容易食慾不振,難怪古人說「夏季無病三分虛」,這段期間特別需要補充能量與營養。 日本人習慣在土用丑日(夏至)當天吃鰻魚補充能量,擅於食補的中國人又怎麼能輕忽這個養生的重要關鍵?! 中醫治病講究「虛則補之,實則瀉之」,這也是食補養生的法則,一般來說夏季宜清補。湯水是我們每天都要吃的東西,人體70%是水分,炎炎暑夏利用湯湯水水來進補,是最實用也最有效的養生方法。 在這本書中,養生烹飪老師周承俊教人利用家常必備的湯湯水水進補,主要食材都是夏季盛產的各類瓜果,輔以中藥材來提性及調味,進而達到調養五臟神志的目的。 全書分為涼夏茶飲&糖水、夏日好湯。水產、夏日好湯。肉類、夏日好湯。蔬食等4大單元,介紹超過60種以上的夏日養生茶飲與湯品,書裡並不刻意強調藥膳,反而偏重在食材本身的營養,和它對身體的養護功能。瘦身、美白、消脂、降壓、補氣、養肝、明目、消暑去火….,跟著食譜學做夏日養生湯水,就能輕輕鬆鬆度過炎夏酷暑。 隨書還附夏季食養要訣,周老師養生料理筆記,以及圖解教你在家動手做蝦丸、魚丸的方法。
周承俊 從小愛做菜,一直把興趣當專業在經營,在學校學的是電工,畢業後卻持續進修烹飪。曾前後在實踐大學中餐廚師&養生藥膳調理師培訓班進修,並取得大陸成都藥膳與食療培訓班結業,以及北京首都醫科大學中醫藥學院培訓中心營養師&藥膳製作培訓班結業,現在是專業食補料理講師。 他認為,透過享受美味的菜餚就能輕鬆吃出健康,這是藥膳最迷人之處。 現任: 北投社區大學養生飲食DIY烹飪料理班講師 松山社區大學養生食補烹飪調理班講師 信義社區大學烹飪調理班講師 台北縣幼兒托育職業工會藥膳烹飪調理講師 士林養生社養生烹飪顧問 得獎紀錄: 2005年國際烹飪技術委員會國際烹飪大師 2005年第七屆HFC上海國際烹飪藝術比賽中式熱菜銅獎 2006年北京國際食神爭霸賽個人賽(熱菜)金獎 2007年北京亞洲國際廚皇擂台賽個人專業組熱菜(藥膳)特金獎
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