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自製咖啡館小點心
作者：
黑川愉子
譯者：
曹茹蘋
分類：
料理•生活百科
／
飲食生活
叢書系列：點心教室系列
出版社：
楓葉社
出版日期：2010/6/7
ISBN：9789866239168
書籍編號：kk0278218
頁數：96
定價：
280
元
優惠價：
79
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221
元
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自製咖啡館小點心 有了鬆餅粉就能快速完成！自製咖啡館點心司康餅、巧克力蛋糕、蛋糕棒…馬上就可以做好超人氣的咖啡館點心！鬆餅粉是魔法之粉只要混合蛋和牛奶去煎，鬆餅就會變成薄煎餅；用油炸的話就成了甜甜圈…大家都很熟悉這些使用方法，不過其實以鬆餅粉為基礎，也可以簡單成功地做出各式各樣的烤類點心和蛋糕喔。 沒錯，比方說像咖啡館裡的酥脆餅乾、濕潤的磅蛋糕、肉桂捲、戚風蛋糕，以及很受歡迎的蛋糕捲！藉著鬆餅粉的魔力，讓點心既蓬鬆又柔軟。並且加入砂糖，讓味道吃起來帶點甜味。又因為也混入了油份，所以攪拌起來非常容易。 無論手腳再怎麼不俐落，或是第一次做點心，都可以藉著鬆餅粉的力量，迅速完成美味的糕點。閒來無事的午後時光，如果覺得肚子有點餓了，那麼就拿出鬆餅粉來吧。不必大費周章，也不用花大把鈔票，可以隨自己喜好輕鬆完成的咖啡館風點心…不妨試著動手做做看吧？
黑川愉子Yuko Kurokawa （p30∼47、p74∼85、p92）料理研究家。從法國、義大利料理到日式•西式點心，精通各種料理。目前正以女性雜誌為主，刊載她運用身邊現有的普通食材，加上自己獨特的發想而創造出的簡易食譜。於自家開設的料理教室也廣受好評。著作有『迷你起司蛋糕食譜』『迷你蛋糕棒食譜』『迷你方塊蛋糕食譜』（小社出版）等。?田亞希子Akiko Sakata（p6∼29、p94∼95）料理研究家。曾擔任出版社員工、料理研究家的助理，在法國料理和法式點心店學習後，如今則是一名專門的料理講師。 她的點心食譜不但低甜度且風味纖細，製作動物造型糕點的手藝更是無人能出其右。現在除了活躍於料理雜誌外，也在澀谷開設料理教室。著作有『焦糖點心』（共同著作 / 小社出版）等。高橋里枝Rie Takahashi（p48∼73、p86∼91、p93）營養師＆料理講師。祐成陽子烹調藝術研討班畢業後，曾擔任料理講師培訓班的講師。在確實掌握基礎的同時，製作出充滿年輕感性的時髦點心，特別是在裝飾＆盛盤方面的美感相當受到好評。著作有『ZAKKA與SWEETS』（up-on出版）等。
part1 將普通的點心變身成咖啡館風格！ 基本的薄煎餅（蜂蜜柳橙醬）8 薄煎餅佐焦糖杏仁醬10 薄煎餅佐奶油水果醬10 薄煎餅佐苦甜巧克力醬11 薄煎餅佐黑芝麻蜂蜜醬11 基本的鬆餅12 鬆餅佐蘋果薑味醬13 紅茶杏仁鬆餅13 香蕉優格鬆餅14 葡萄乾鬆餅佐巧克力鮮奶油14 豆漿抹茶鬆餅15 舒芙蕾風鬆餅15 基本的可麗餅16 香蕉巧克力糖漿可麗餅18 糖煮蘋果可麗餅18 卡士達奶油水果可麗餅19 抹茶鮮奶油栗子可麗餅19 基本的甜甜圈20 綜合香料甜甜圈22 黑芝麻豆漿甜甜圈22 柳橙蛋白霜甜甜圈22 香蕉甜甜圈22 鮮奶油起司核桃甜甜圈23 雙重巧克力甜甜圈23 2.用咖啡館點心大玩創意！ZOO動物糕點 ★餅乾 睡覺的小狗 / 貪吃的熊貓 / 調皮的小貓24 愛說話的蜜蜂 / 悠哉的蝸牛25 急性子的刺蝟家族26 ★薄煎餅 戴天藍色帽子的男孩 / 戴覆盆子髮飾的女孩27 大耳朵的非洲象 / 巧克力花豹28 有點心懷不軌的獅子 / 眼睛圓滾滾的小熊29 3. part2 兩三下就能在家完成！必學的咖啡館點心 基本的司康餅32 肉桂茶司康餅34 優格葡萄乾司康餅34 巧克力豆核桃司康餅35 南瓜薑味司康餅35 基本的馬芬36 番薯蘋果馬芬38 可可巧克力馬芬38 香蕉馬芬夾冰淇淋39 紅蘿蔔白芝麻馬芬39 基本的餅乾40
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