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咖啡處方箋
作者：
岡希太郎
譯者：
蕭雲菁
分類：
醫療•保健
／
養生保健
叢書系列：健康與飲食
出版社：
晨星出版
出版日期：2012/11/26
ISBN：9789861776491
書籍編號：kk0340350
頁數：192
定價：
250
元
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205
元
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咖啡處方箋 別再說喝咖啡有害健康？ 科學研究已證實！ 咖啡確實可以「預防」各種疾病。 史上第一本運用「咖啡」的藥理成分， 開立預防疾病處方的書 不同的咖啡用量、喝法，可以預防不同的疾病。 如第2型糖尿病、高血壓、大腸癌、肝癌、腦中風……等 繼《百藥之王：一杯咖啡的藥理學》之後，作者再度運用科學研究分析時下最熱門的飲品「咖啡」與疾病之間在的關連，並提出咖啡在預防醫學方面獨到的研究與見解，創下史上第一本運用「咖啡」的藥理成分，開立咖啡處方預防疾病的書籍。 希望讀者在品嘗美味咖啡的當下，也能顧及自身健康的維護。 本書內容包括： •咖啡與第二型糖尿病的關係 •咖啡成份能成為營養的理由 •咖啡處方箋的寫法 •生豆品種與產地及烘培度 •咖啡的用法及用量 •咖啡的作用 •針對18種以上疾病提出不同的咖啡處方與說明。
岡希太郎 1941年5月6日生 東京都人 東京藥科大學畢業、藥學博士(東京大學) 曾至史丹佛大學醫學院留學 主修藥物化學與臨床藥理學 東京藥科大學名譽教授 營養成分綜合咖啡研究家 致力於研究器官移植藥理學、中藥毒物動態、出生體重與成人疾病之關係等領域，並活用自己的研究經驗，努力追求小學生的藥學教育，以及咖啡成分的綜合法等，提供大眾有關預防醫學的正確藥物用法，以及飲食資訊。 著有《臨床藥理學》、《百藥之王：一杯咖啡的藥理學》(晨星出版)等書。
推薦序 徹底落實一杯咖啡的藥理學 ──台北醫學大學 王康裕藥師. 推薦序 咖啡 ── 潛力無窮的健康寶庫 ──咖啡研究者 陳國耀醫檢師 推薦序 醫(藥)食同源 ── 咖啡的藥理剖析 ──輔大研究所陳瑞鈿營養師 序章 出版緣由 第一章 咖啡處方箋必要的理由 1.咖啡與第二型糖尿病的關係 疫學調查所發現的事╱咖啡是雙刃刀╱一加一大於二╱體格是生活習慣的標記╱咖啡因的「超」能力╱咖啡通的危險喝法╱進化的咖啡 2.咖啡成分能成為營養成分的理由 什麼是營養成分╱菸鹼酸是咖啡的維他命╱維他命原B3╱咖啡香的多效作用╱鎂是咖啡的礦物質╱其他營養素╱第六營養因子╱咖啡的第六營養因子 3.咖啡香能讓腦進化 加熱能提高飲食營養價值╱人類的嗅覺正在退化╱沒有無味的食物╱感應氣味的嗅覺感應器╱食物香氣與人類的情緒╱如何讓腦更進化 4.香氣的科學 基因解析所得知的嗅覺感應器╱嗅覺感應器是本能天線╱氣味所決定的野生動物行為╱咖啡香與費洛蒙的差異╱咖啡香是費洛蒙的寶庫╱療癒頭腦的香氣任務╱淡淡香氣與濃醇香氣╱無味香氣的效果╱香氣是安慰劑╱續•香氣是安慰劑 5.營養成分綜合法 良藥苦口╱遇熱會變化的咖啡豆成分╱生豆與烘焙豆的差異╱火的禮物•梅納反應化合物╱咖啡的有效成分╱咖啡能預防的疾病╱美味與健康兼得？ 第二章 咖啡處方箋的寫法與各項目內容 1.「咖啡處方箋」的寫法 1-1.想預防的疾病種類 1-2.疫學調查概要(相對危險度與勝算比) 1-3.起因的生活習慣與改善目標 1-4.可能出現的疾病初期症狀 1-5.生豆品種與產地及烘焙度 1-6.咖啡的用法及用量 1-7.咖啡的作用 1-8.副作用與藥物交互作用 1-9.懷孕•生產•哺乳與咖啡 1-10.相乘效果期待法 1-11.拿到咖啡處方箋後(1)確認健康檢查的結果 1-12.拿到咖啡處方箋後(2)確認自己的健康狀態 2.咖啡處方箋的各項目內容 2-1.第二型糖尿病 2-2.代謝症候群(內臟脂肪症候群) 2-3.高血壓 2-4.帕金森氏症 2-5.阿茲海默症 2-6.路易氏體失智症 2-7.大腸癌 2-8.肝癌 2-9.慢性肝炎•肝硬化╱特別是酒精性肝炎 2-10.冠狀動脈疾病╱缺血性心臟病 2-11.腦梗塞復發 2-12.鐮刀型貧血症 2-13.痛風╱高尿酸血症 2-14.懷孕(1)流產•死胎 2-15.懷孕(2)低出生體重兒的糖尿病風險 2-16.懷孕(3)新生兒窒息 2-17.懷孕(4)妊娠糖尿病 2-18.其他疾病 虛寒╱氣喘╱口乾症╱能幫助擺脫酒精依存症？╱骨質疏鬆症╱咖啡灌腸╱丙烯醯胺的毒性╱咖啡因與藥物的交互作用 後記 引用文獻 附錄I 富含營養成分的生豆種類 附錄II 咖啡的第六營養因子╱化學構造 附錄III 咖啡的第六營養因子╱與想預防疾病的關係 附錄IV 健康食品的安全性╱確認表
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