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最愛吃米食:米飯糕粿甜鹹搭配,在家做出經典好滋味!
作者:
陳麒文
分類:
料理•生活百科
/
烹調料理食譜
出版社:
日日幸福事業
出版日期:2017/8/16
ISBN:9789869456968
書籍編號:kk0448059
頁數:272
定價:
450
元
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最愛吃米食:米飯糕粿甜鹹搭配,在家做出經典好滋味!
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內容簡介
作者介紹
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最愛吃米食:米飯糕粿甜鹹搭配,在家做出經典好滋味! 從一粒米變出100道中式經典與亞洲米糕點,讓你充分體驗各地米食文化。 有甜有鹹,可冷食熱食,是一年365天各種節慶都能暖心暖胃的米食。 超好吃最好做黃金配方,自家餐桌也能嘗到精緻感動滋味。 20個製作成敗關鍵Q&A解答、7種最實用豆沙餡DIY, 透過2000張詳盡步驟圖,讓您第一次製作米食就成功! 民以食為天,除了餐桌上會出現的白米飯、炒飯、粥品之外;由米粒磨成漿,可以做成千變萬化的糕、粿;而磨成粉,能蒸出各種鬆糕、節慶糕點。極富口感與多變的「米食」,有甜有鹹,可冷食熱食,不僅可以當主食,也適合做為茶點,甚至嘴饞小確幸糕點。「米食」實在美味並且蘊含濃厚情感,已悄悄深入大家的日常生活,無論出生、結婚、過壽、廟會、過年、各種節慶等,米食都占有重要地位,成為許多人珍藏心中難以忘懷的好滋味。 書中米食品項達100項,從阿嬤時代流傳下來的蘿蔔糕、芋粿巧、紅龜粿、鹼粽、碗粿、筒仔米糕、肉粽、甜年糕、客家九層粿、油蔥粿、鳳片糕、茯苓糕、紅豆鬆糕等,並且揉合不同國家文化的新滋味,例如:日式煎草餅、泰國象鼻子糕、雲南糯米粑粑、南洋娘惹糕、土耳其米布丁、椰汁越南肉粽等,是不是心動了?現在就開始動手做,將這些令人食指大動好滋味傳承下去吧!
陳麒文
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