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100%圖解活用！鑄鐵鍋專書：從購買、使用、料理至保養技巧一本俱全，快速上手，輕鬆料理！
作者：
A＆F
譯者：
林郁方
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
叢書系列：Easy Cook
出版社：
和平國際
出版日期：2018/8/1
ISBN：9789863711278
書籍編號：kk0471225
頁數：128
定價：
280
元
優惠價：
77
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216
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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100%圖解活用！鑄鐵鍋專書：從購買、使用、料理至保養技巧一本俱全，快速上手，輕鬆料理！ 內容簡介 完整收錄鑄鐵鍋使用指南 詳細解說鑄鐵鍋的特色、使用方式、 挑選標準、烹調技巧及保養訣竅等， 解決所有使用鑄鐵鍋的常見疑問 看完後馬上成為鑄鐵鍋小博士！ ▶還在糾結要不要買鑄鐵鍋或是不知道從哪一種鑄鐵鍋下手嗎？解決你的煩惱就趁現在！ 很多人光看網路的鑄鐵鍋分享文，就被燒到想馬上拿出信用卡刷下去， 不過當要刷卡的時候，又在糾結是否真的值得買， 好不容易下定決心時，選擇障礙發作，不知道要買哪一種比較好， 想全包但又怕看到下個月的帳單會嚇死，內心非常無所適從， 現在，有這個煩惱的捧友將不需要再徬徨！ 本書詳細列出鑄鐵鍋的優點、適合用於哪些料理， 各位只要根據自己的需求一步一步刪去不需要的選項， 就可以在不花大錢的前提下，購得最符合自己的鑄鐵鍋！ ▶覺得鑄鐵鍋用起來不順手或做出來的料理感覺沒有特別好吃嗎？現在就是你掌握正確使用方法的時候了！ 一定會有部分的捧友買了鑄鐵鍋後，沒辦法順利進入鑄鐵鍋世界的美好， 請大家不要因此放棄，務必再給鑄鐵鍋一個機會， 可能是過去從網路查詢來的使用方法並不是那麼適合自己， 試著參考書中由官方提供的用法吧！ 從書中收錄的料理食譜重新開始，慢慢地就會迷上鑄鐵鍋的美好， 不知不覺就會陷入與鑄鐵鍋的愛河無法自拔！ ▶買了鑄鐵鍋，也都有好好清洗、收納，但鍋子卻還是生鏽了？不要緊，這裡有解！ 鑄鐵鍋的保養說麻煩也不是非常麻煩，但要說輕鬆也不是那麼輕鬆， 可以肯定的事是，它是「容易」的， 只要掌握基本原則，鑄鐵鍋只會越用越順手，用個幾十年也不會壞， 確實依照書中收錄的保養及收納法， 讓鑄鐵鍋永遠都像新的一樣！生鏽、黴菌通通OUT！ 本書特色 ◆ 從挑選到保養，細心照顧你使用鑄鐵鍋的每個環節！ 雖然本書不像寶典一樣那麼厚，但它可是面面俱到，無論什麼問題翻開這本都可以得到解答，還貼心附上多種類型的食譜，連如何料理都不需要你煩惱！ ◆ 收錄29道食譜，讓你買了鑄鐵鍋後，就可以馬上跟著食譜一起做！ 根據鑄鐵鍋的加熱原理，製作越樸實簡易的料理，越能吃到美味，因此本書特別收錄29道用鑄鐵鍋製作會更加好吃的食譜，讓讀者一試就愛上！
目錄 鑄鐵鍋的魅力 鑄鐵鍋製造商「LODGE」的歷史 鑄鐵鍋的製程 為了能夠達到高導熱性及高保溫性的鑄鐵鍋構造 使料理更加美味的3 個原理 關於鑄鐵鍋的尺寸及種類 挑選鑄鐵鍋的祕訣 各式各樣的鑄鐵鍋 使用鑄鐵鍋的正確知識 鑄鐵鍋【基本】調理方式 基本調理1牛排 基本調理2烤雞 用鑄鐵鍋來料理雞蛋、肉類與海鮮吧！ 香蒜雞胗 漢堡排 炸雞 炙燒牛排 白酒蒸蛤蜊 義式水煮魚 3 種煎蛋法 西班牙烘蛋 鑄鐵鍋料理根莖蔬菜，美味不流失！ 烤番薯 炸薯條 起司煎薯餅 奶油玉米 鑄鐵鍋駕馭主食類也沒問題！ 西班牙燉飯 焗烤咖哩 瑪格麗特披薩 4種起司披薩 花型手撕麵包 烤起司蛋糕 法國吐司 Column 可以在戶外使用的荷蘭鍋也別具風味！ 小技巧滿載！學習專家技術！ ROSIE’S CAFE • 檸檬奶油筆管麵 • 鮮奶油香蕉巧克力鬆餅 Butter Premium • 舒芙蕾鬆餅 • 焦糖布丁窯烤法式鬆餅 Napolincio • 油漬沙丁魚朝鮮薊歐姆蛋 • 蒜油蝦仁蕈菇 Stove • 荷蘭鍋煮富士雞 • 油煎豬肋排 Column 美觀又實用的黑色，適合鑄鐵鍋的收納是？ LODGE 的相關配件及周邊商品 如何保養鑄鐵鍋 鑄鐵鍋Q＆A
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