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免烤箱完美烘焙術:零失敗!73道電鍋、冰箱、平底鍋就能做的一人份甜點提案
作者:
陳文山
分類:
料理•生活百科
/
飲食生活
叢書系列:TASTE
出版社:
麥浩斯資訊
出版日期:2018/11/24
ISBN:9789864084449
書籍編號:kk0477792
頁數:144
定價:
360
元
優惠價:
79
折
284
元
書價若有異動,以出版社實際定價為準
暫停販售
暫無供應商:尋找供貨商中(也有可能出版社已結束)。
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免烤箱完美烘焙術:零失敗!73道電鍋、冰箱、平底鍋就能做的一人份甜點提案
內容簡介
作者介紹
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免烤箱完美烘焙術:零失敗!73道電鍋、冰箱、平底鍋就能做的一人份甜點提案 內容簡介 想吃甜點免烤箱!新手完全制霸點心指南 不再為烤箱溫度、烤不熟或烤過頭困擾 讓您獲得滿滿成就感的免烤箱療癒甜點全攻略! 打開家中的蔬果箱,原來好多蔬果都能變成可口的甜品! 電鍋、冰箱與鍋具,這些人人廚房都有的配備,換個腦袋思考,就能創造出千變萬化的美味甜點! 誰說一定要有烤箱才能做烘焙?! 現在就讓烘焙點子王來告訴你,人人都可在家享受療癒的甜點手作時光!
作者簡介 陳文山 [ 烘焙點子王•Mountain陳文山 ] Mountain老師進入烘焙的起點可說是誤打誤撞,但卻意外開啟他血液中對料理與烘焙的熱忱∼或許也因非科班出身,反而讓Mountain老師在烘焙的領域中不畫地自限,更善於利用手邊就能取得的材料與器材,教學中也貼心的為學生設想,竭盡所能簡化繁瑣的流程,創造出單純卻富有層次的美味。 著有: 《職人的188道手工甜鹹餅乾:小烤箱完美烘焙術!不藏私創業配方大公開》 《一人份甜點:小烤箱完美烘焙術!3步驟就完成,好想跟著做的療癒系甜點大公開》 經歷: Kisetsu季節日記 廚藝總監 La Dolce VITA Pastry chef W Hotel Taipei Pastry 景文科大烘培助教 Black as chocolate-醬料組長 美奇客貝果-店長 堤岸咖啡館-主廚 有機傳奇餐廳-主廚 證照: 中華民國技術士證中餐烹調葷食-丙級 中華民國技術士證烘焙食品-西點蛋糕-丙級 City & Guilds國際咖啡師-Merit
目錄 Part 1 常備蔬果變甜點 蜜紅豆 蜜南瓜 蜜芋頭 蜜地瓜 南瓜布丁 茶巾地瓜燒 白酒香草漬蜜桃 白酒蜜桃凍 香料辣鳳梨 紅酒燉蘋果 蜜洋梨 養生薑糖碎 梅香蜜蕃茄 Part 2 電鍋OK!甜點上桌 焦糖布蕾 巧克力布朗尼 芝麻水蒸蛋糕 黑糖糕 馬芬 蘋果蛋糕 香蕉蛋糕 黑糖桂圓蛋糕 檸檬蛋糕 乳酪蛋糕 綠豆冰糕 麻糬 麵包布丁 Part 3 有鍋就能做點心! 鬆餅 迷你銅鑼燒 半月燒 日式厚鬆餅 迷你水果蛋糕 可可千層蛋糕 抺茶千層毛巾捲 檸檬乳酪塔 紅酒葡萄塔 酒香巧克力塔 水果蛋糕捲 Part 4 糖果&巧克力 黑芝麻白巧脆米 黑巧克力霸 莓果巧克力霸 抺茶生巧克力 伯爵茶生克力 黑巧克力餅乾 巧克力雪Q餅 掛霜榛果 原味棉花糖 莓果棉花糖 雙色棉花糖夾心餅乾 巧克力花生牛軋糖 蔓越莓夏威夷豆牛軋糖 奶香牛軋餅 鹹香雪Q菜脯餅 堅果燕麥棒 堅果米香 Part 5 放入冰箱等一會兒 低脂奶酪 咖啡巧克雙色奶酪 烏龍檸檬雙凍 伯爵柚子果凍 可爾必思鮮果凍 紅茶卡士達果凍杯 咖啡可可慕斯蛋糕 巧克力慕斯杯 南洋椰 杏仁霜冰糕 提拉米蘇 黑芝麻生乳酪塔 藏心芒果乳酪 伯爵慕斯夏綠蒂 熱帶風情白巧慕斯 抺茶生巧堅果慕斯 檸檬乳酸慕斯蛋糕 Special Column市售蛋糕運用 白巧生乳酪蛋糕 蛋糕棒棒糖 延伸推薦美味特選 檸檬優格老奶奶蛋糕 巧克力逗逗餅乾 全台烘焙材料店一覽表
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