登入
｜
註冊
｜
會員中心
｜
結帳
｜
培訓課程
魔法弟子
｜
自資出版
｜
電子書
｜
客服中心
｜
智慧型立体會員
書名
出版社
作者
isbn
編號
5050魔法眾籌
|
NG書城
|
國際級品牌課程
|
優惠通知
|
霹靂英雄音樂精選
|
飲料與調酒概論
．
田口護談待客之道：巴
．
咖啡學
．
Cafe Bach
文學小說
文學
｜
小說
商管創投
財經投資
｜
行銷企管
人文藝坊
宗教、哲學
社會、人文、史地
藝術、美學
｜
電影戲劇
勵志養生
醫療、保健
料理、生活百科
教育、心理、勵志
進修學習
電腦與網路
｜
語言工具
雜誌、期刊
｜
軍政、法律
參考、考試、教科用書
科學工程
科學、自然
｜
工業、工程
家庭親子
家庭、親子、人際
青少年、童書
玩樂天地
旅遊、地圖
｜
休閒娛樂
漫畫、插圖
｜
限制級
田口護分享55例咖啡館創業成功故事：深耕在地、築夢踏實，充滿人情味的新事業就此展開
作者：
田口護
譯者：
蘇聖翔
分類：
料理•生活百科
／
飲食生活
出版社：
瑞昇文化
出版日期：2019/9/20
ISBN：9789864013708
書籍編號：kk0496439
頁數：256
定價：
550
元
優惠價：
79
折
434
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
訂購後立即為您進貨
訂購後立即為您進貨：目前無庫存量,讀者下訂後,開始進入調書程序,一般天數約為2-10工作日(不含例假日)。
團購數最低為 20 本以上
評價數：
(請將滑鼠移至星星處進行評價)
目前平均評價：
文字連結
複製語法
<a href='https://www.silkbook.com/book_detail.asp?goods_ser=kk0496439'>田口護分享55例咖啡館創業成功故事：深耕在地、築夢踏實，充滿人情味的新事業就此展開</a>
圖片連結
複製語法
<a href='https://www.silkbook.com/book_detail.asp?goods_ser=kk0496439'><img src='https://www.silkbook.com/mall_image/bk/kk0496439.jpg' ALT='田口護分享55例咖啡館創業成功故事：深耕在地、築夢踏實，充滿人情味的新事業就此展開' height='120' width='90'></a>
分
享
內容簡介
作者介紹
書籍目錄
同類推薦
田口護分享55例咖啡館創業成功故事：深耕在地、築夢踏實，充滿人情味的新事業就此展開 內容簡介 經營個人咖啡館擁抱全新人生 深耕在地，將咖啡的溫度分享給更多人 築夢踏實，成就興趣與創業的雙贏選擇 經過咖啡之神田口護指導的成功案例55選 經營一間咖啡店需要什麼？資金、材料、技術等，可說是最基本的條件。咖啡店的經營模式就像是一棵「樹木」，由繁茂的枝葉所構成。基礎穩固的大樹，會從粗壯的樹幹長出茂密的枝葉。在枝葉的部分，有整理整頓、用具、道具選擇與保養、手作工具等項目。當然，接待服務也是重要的枝葉之一，人才、教育也不容忽略。 在全國各地廣設分店的大型咖啡連鎖店因為有巨大體系的支持，擁有非常平衡的枝葉，所以才能成長到數百間店面的規模。至於個人經營的咖啡店呢？個人店自有個人店獨有的長處與弱點。技術、餐點和接待服務是長處，但是在材料、教育與宣傳等部分則容易變成弱點。 該如何建立在當地的知名度，吸引穩定的客源與維持營收，都需要努力扎根才有可能開花結果。與當地居民的互動當中，眼中所見是與連鎖店截然不同的風景。不論是充滿人情味的服務、介紹自家產品的耐心，還是提供空間舉辦藝文活動、回饋社會的善心之舉，人們發現經營自家烘焙咖啡館讓他們找到了比當平凡上班族更有意義的人生。 本書精選出55篇經營個人咖啡館的成功案例，由咖啡之神田口護以執筆介紹每一間店背後的成長故事。不論是資金充裕卻缺乏勇氣投入開店的人、內心憧憬擁有一間自己店面卻對未來感到徬徨的人、還是想借鏡前人經驗開創嶄新事業的人，都很適合閱讀這本書。希望您也能從中找到屬於自己的一片天地。
作者簡介 田口護 巴哈咖啡館店長。1938年7月北海道札幌市出生。1968年成立巴哈咖啡館。1974年開始自家焙煎咖啡。因考察與指導參訪的咖啡生產國多達40國。另外，主持咖啡教室指導許多後輩。咖啡教室結訓的學員活躍於日本全國各地。此外，曾在SCAJ（日本精品咖啡協會）擔任訓練委員會委員長、會長。撰有多本著作，如獲頒第3回辻靜雄飲食文化獎的《田口護的精品咖啡大全》（積木）、《咖啡飄香100年：咖啡之神田口護的永續經營哲學》、《田口護「Café Bach」咖啡甜點大全》（積木）、《Café Bach 濾紙式手沖咖啡萃取技術》（瑞昇文化）等。
目錄 前言──4 第一章 從小小店面起步，與社區共同成長，攜手向前變成當地人氣名店的咖啡廳──11 01 Ducksfarm──12 02 珈琲音──20 03 椏久里──28 04 自家焙煎珈琲屋COSMOS──32 05 自家焙煎珈琲cafe Prado──36 第二章 在日本全國各地努力的傑出咖啡夥伴──45 女性獨自奮鬥，受到社區居民喜愛的店 06 Caffe’ Lumino──46 07 Caffé Ponte──50 08 café Weg──54 09 Magdalena──58 夫妻同心協力，努力經營的店 10 風光舍──62 11 café Brenner──66 12 岳山珈琲──70 13 Roaster Cafe Aranciato──74 14 Delecto Coffee Roasters──78 15 cafe Fuga──82 16 Kaffee Straße──86 17 UNITE COFFEE──90 18 cafe konditorei Reinheit──94 19 Quadrifoglio──98 20 cafe de corazón──102 全家人團結一心，讓店裡生意興隆的咖啡廳 21 Café des Gitanes──106 22 café goot──112 23 Caffé Giotto──116 24 CAFFÈ BERNINI──124 25 花野子──128 26 café FLANDRE──130 27 BAHNHOF FACTORY STORE──134 用少許資金創業，積極挑戰的店家 28 café MINGO──138 29 赤富士──142 30 LISARB珈琲店──146 辭掉工作，挑戰全新人生，努力經營的店 31 ARTHILLS──150 32 CAFEE CALMO──154 33 cafe BLESS me──158 34 Cafe Blenny──162 35 CAFEHANZ──166 36 BORDERS COFFEE──174 從中高年齡才開始投入，獲得成功的咖啡廳 37 陽光大道──178 38 檜皮──182 39 豆茂──184 在故鄉社區扎根，努力奮鬥的店家 40 coffee iPPO──188 41 養田珈琲──192 42 Cafe Bonne Goutte──196 43 Kaffee rösterei Wecker──200 44 apfelbaum──204 45 Cafe CROWN──208 46 Čapek──212 47 東出珈琲店──216 48 米安珈琲焙煎所──220 49 Kaffee Barnack──224 50 Café Kästner──228 51 COFFEE FLAG YUSUHARA──232 52 豆香洞咖啡──236 53 Café Glück──240 54 自家焙煎珈琲＆蛋糕與葡萄酒的店 Cafe Elster──244 店家名單──248 後記──254
虹吸咖啡研究室：認識
摘柿記
島嶼的餐桌：36種臺
我生命中的五感滋味：
你喝的水其實很有戲！
茶道精粹，茶與茶器：
威士忌歷程：從歷史到
尋味香港(套書)：《
品茗幽境，茶席窺美：
台灣胃看香港餐桌：五
為了保障您的權益，新絲路網路書店所購買的商品均享有到貨七天的鑑賞期（含例假日）。退回之商品必須於鑑賞期內寄回（以郵戳或收執聯為憑），且商品必須是全新狀態與完整包裝(商品、附件、內外包裝、隨貨文件、贈品等)，否則恕不接受退貨。
