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選食：營養師的一日三餐減醣餐盤
作者：
陳怡婷
分類：
醫療•保健
／
美體瘦身
叢書系列：CARE
出版社：
時報
出版日期：2023/9/19
ISBN：9786263742697
書籍編號：kk0571625
頁數：256
定價：
450
元
優惠價：
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356
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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內容簡介
作者介紹
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選食：營養師的一日三餐減醣餐盤 內容簡介 沒有不能吃的食物，只有飲食搭配和攝取量的誤解！ ．「剪刀石頭布法則」吃得均衡且控制好血糖 ．「逆轉餐盤」，全面遠離危害健康的隱患 ．穩糖攻略大公開，外食族也能吃得多元又均衡 ．示範在家可以自己煮的穩糖料理食譜 現代人經常外食，飲食過度精緻化，無形中攝取過多醣分、油脂和鹽分；再加上滿街林立的手搖飲料店，添加糖、加工食品化身成健康的隱形殺手，許多人不知不覺就成為高血糖的危險族群。不良的飲食習慣和營養失衡可能誘發出諸多文明病，包含肥胖、三高等問題，大多是「吃」出來的！ 作者身為一位營養師及糖尿病衛教師，諮詢門診常遇見不少需要控醣的個案，卻以錯誤的飲食方式或聽信偏方來控制血糖，結果不如預期，甚至危害身體健康。「好好控醣，才能穩糖」，本書提供如何控醣穩糖、外食如何選食、破解飲食迷思、簡易料理食譜等正確資訊，讓所有人都可以吃得營養健康，又美味飽足，同時讓身體健康維持最佳狀態！
作者簡介 陳怡婷 七年醫院營養師相關經驗，專長為糖尿病、腎臟病、減重、銀髮族等營養照護，具有中華民國高考營養師、糖尿病衛教師、腎臟專科營養師、體重管理營養師等多張證書。 現職為醫院臨床營養師，為各大媒體雜誌的專業諮詢營養師，超過八十場企業、長照機構、社區、學校等講座經驗。 對烹飪很有興趣，喜歡做簡易方便又營養健康的料理，「品嘗營養的食物，吃出健康的身體」，擺脫健康食物不好吃的刻板印象！ 學歷： 國立臺灣師範大學人類發展與家庭學系營養科學與教育組碩士 實踐大學食品營養與保健生技學系學士 經歷： 現職：三軍總醫院松山分院臨床營養師 新光醫院營養師 臺北市立聯合醫院新陳代謝科營養師 臺北市社區營養推廣中心營養師 證書： 中華民國國家高考 營養師 中華民國糖尿病衛教學會 糖尿病衛教師 中華民國肥胖研究協會 體重管理營養師 中華民國營養學會 腎臟專科營養師 臺灣長期照護專業協會 長期照護專業人員Level 3 食品產業學院FIRDI 保健食品初級工程師 中華食品安全管制系統HACCP 認證 FB搜尋「陳怡婷 Cynthia 營養師」 IG搜尋「cynthia_dietitian」 個人網頁：https://www.cynthiadietitian.com/
目錄 推薦序 林世航 好食課執行長、營養師 高中錚 軍醫局前副局長 高敏敏 高人氣營養師 楊斯涵 楊斯涵營養師的美味生活 葉若懿 臨床營養師 廖國盟 臺北市立聯合醫院新陳代謝科醫師 蔡明劼 內分泌新陳代謝專科醫師醫師 前言 高糖危機，現代文明病——糖尿病 CHAPTER 1 個人化飲食，健康控糖一輩子 攝取過多碳水化合物、精緻糖 熱量吃夠，不代表營養足夠，營養素也很重要 地中海飲食金字塔，食物聰明選 免算熱量，剪刀石頭布簡易手掌法則，均衡又穩糖 逆轉餐盤，改變用餐順序 甜味劑的建議 其他微量營養素及草藥的建議 低血糖該怎麼處理？ CHAPTER 2 外食穩糖攻略 破解外食常見的五大恐怖陷阱 外食選擇原則，簡單掌握五技巧 CHAPTER 3 破解糖尿病常見迷思 吃素能降血糖？茹素者怎麼吃得均衡？ 糖尿病可以執行間歇性斷食嗎？ 糖尿病可以執行生酮飲食嗎？ 糖尿病可以執行減醣飲食嗎？ 苦瓜胜肽／苦瓜可以降血糖嗎？ 秋葵水／秋葵能降血糖嗎？ 肉桂對血糖有幫助嗎？ 芭樂葉、香椿有益血糖嗎？ 蝶豆花可以降血糖嗎？ 糖尿病可以喝雞精嗎？ 雞蛋會增加罹患糖尿病的風險？ 豬腳、雞爪、木耳補充膠原蛋白不影響血糖？ 都吃鹹麵包、鹹餅乾，不是甜的不會影響血糖？ 糖尿病水果只能吃不甜的？ 維生素D 對血糖有益處? 礦物質鉻對血糖有益處？ 喝糖尿病營養品，血糖就會變好？ 代糖對健康有什麼影響？ 睡覺時沒吃什麼，為什麼早上起床的血糖還比昨晚高？ 肌少症與糖尿病有關嗎？ 尿尿有泡泡？出現糖尿病腎病變要怎麼吃？ CHAPTER 4 穩糖料理這樣吃 〔飯料理〕 鮭魚毛豆藜麥炊飯 泡菜牛肉花椰菜飯 雞肉彩蔬豆腐飯 香菇豬肉燕麥粥 薑黃鮮蝦燉飯 〔麵料理〕 雞肉沙拉義大利麵 豆漿蕎麥冷麵 豆腐豬肉冬粉湯 番茄鮭魚義大利 涼拌鮮蝦蒟蒻麵 附錄一 食物代換法，吃得多樣化 附錄二 常見外食營養成分參考 附錄三 本書參考資料
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