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尋味：古早味裡的那些人、那些事
作者：
黃婉玲
分類：
料理•生活百科
／
飲食生活
叢書系列：人與土地
出版社：
時報
出版日期：2026/1/13
ISBN：9786264441315
書籍編號：kk0603724
頁數：288
定價：
520
元
優惠價：
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411
元
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尋味：古早味裡的那些人、那些事 內容簡介 跟著「台菜教母」黃婉玲老師，走進記憶的廚房—— 每一道古早味，都是一段時光的記憶。 不只是味蕾的感受，更牽動著家人、家鄉、土地與文化的連結。 尋回對美味的執著初心，也找回古早味中最溫暖的人情與回憶。 在尋訪百年古早味的旅程中，黃婉玲老師透過老師傅的口述，聽見台灣祖先的生活智慧：他們如何在困苦中尋找幸福的滋味，又如何讓「吃」成為家庭與文化的依歸。原先只想單純透過尋找古早味寫出食物背後的故事，卻在過程中遇見了那些動人的人與事——彷彿穿越時光，重新體會飲食背後的情感與歷史。 聆聽老一輩的人情與生活，看看百年飲食的風貌，讓我們在這趟尋根之旅中，重溫古早味的溫暖記憶，也仔細體會祖先在困難的生活中，如何用心地把飲食生活變得更有創意和內涵，並再次找回生活最單純、最踏實的幸福滋味。 古早味的飲食文化是建構在整體社會脈絡之下，同時也是文化的面貌，蘊藏情感、生活、歷史、往事等多重元素，讓我們不再只是單純地享受美食的滋味，邀請所有讀者一起更進一步和作者來一趟尋根、尋味之旅。
作者簡介 黃婉玲 土生土長台南人，熱愛所有古老的事物，深信無論是庶民小吃或經典阿舍菜都值得考究溯源並推廣分享。 成立「黃婉玲台菜教室」，學生來自四面八方，期待透過說菜、做菜、教菜，傳承彼時的美好，讓更多人感受老台菜的豐富內涵。 著有《被誤解的老台菜》、《黃婉玲的減醣家常菜：56道融入老台菜技法的減醣佳餚，輕鬆打造日日豐盛餐桌》、《台菜本味》、《一碗肉臊飯》、《百年台灣古早味》、《台菜的一年》、《老台菜》、《阿嬤的廚房》、《總鋪師辦桌》、《黃婉玲經典重現失傳的台菜譜》、《府城世家尋味之旅》、《淺談古早味》等。 網站：taiwan-cuisine.com 臉書粉絲團：「黃婉玲的烹飪教室」 YouTube：「黃婉玲」
目錄 序 1 滷麵：料多實在，充滿喜氣的懷舊情 2肉油渣：打開記憶中香酥脆的童年美味 3豬油拌飯：集體的美味回憶，讓人意猶未盡的好味道 4豆花：有故事的豆花不只滿溢豆香，還有堅韌飽滿的生命力 5香蕉蘸蒜頭醬油：惜物愛物，珍視食物，美食唾手可得 6荖花、米香丸：米香酥脆好甜蜜，一口一口好回味 7?仔粿、?仔粽：芳香橙黃軟Ｑ帶勁，大人才懂的滋味 8紅麵龜：舊時代重要的祭祀供品和慶典食物 9八壽龜桃：祝大壽用的傳統麵龜
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