登入
|
註冊
|
會員中心
|
結帳
|
培訓課程
魔法弟子
|
自資出版
|
電子書
|
客服中心
|
智慧型立体會員
書名
出版社
作者
isbn
編號
5050魔法眾籌
|
NG書城
|
國際級品牌課程
|
優惠通知
|
霹靂英雄音樂精選
|
挑食美人計:識食後的青春手札
.
阿基師做菜第一步 搞
.
樂在廚中:阿基師
.
四季素料理(新版)
文學小說
文學
|
小說
商管創投
財經投資
|
行銷企管
人文藝坊
宗教、哲學
社會、人文、史地
藝術、美學
|
電影戲劇
勵志養生
醫療、保健
料理、生活百科
教育、心理、勵志
進修學習
電腦與網路
|
語言工具
雜誌、期刊
|
軍政、法律
參考、考試、教科用書
科學工程
科學、自然
|
工業、工程
家庭親子
家庭、親子、人際
青少年、童書
玩樂天地
旅遊、地圖
|
休閒娛樂
漫畫、插圖
|
限制級
中國地方家常菜
作者:
鄭衍基
分類:
料理•生活百科
/
烹調料理食譜
叢書系列:暢文食藝叢書
出版社:
暢文
出版日期:1999/9/1
ISBN:9578507771
書籍編號:bk0034640
頁數:127
定價:
320
元 特價:
300
元
優惠價:
79
折
237
元
書價若有異動,以出版社實際定價為準
絕版書
絕版書:確定不再版的商品,僅提供書籍資訊參考。
評價數:
(請將滑鼠移至星星處進行評價)
目前平均評價:
文字連結
複製語法
中國地方家常菜
圖片連結
複製語法
分
享
內容簡介
同類推薦
■ 內容簡介
中國八大地方菜系,精華家常菜大公開,讓您餐餐如過美食節! 豐富的5000年文化,纏夾著三餐飲宴,一路流傳了下來。 本書把中國餐飲藝術,引人入勝地發揚光大,並脈絡分明地整理出各地方風味絕佳的家常名菜。
■ 序
《作者序》中國餐飲更上層樓 豐富的五千年文化,纏夾著生活三餐飲宴,一路流傳了下來,如何從遙遠模糊的過去,把中國餐飲藝術引人入勝地發揚光大呢?終身以調理為職志的我,自然要不遺餘力地推廣《中國地方家常菜》,為下一代甚至全世界的美食同好,做傳承中華美食的工作。 《中國地方家常菜》總結說明地域性不同的菜系文化,也傳揚了不同的飲食風格,林林總總、五彩繽紛,均以新、速、實、簡作為高品質化的第一訴求。 身為一名調理工作者,面對中國餐飲豐富的淵源歷史,倍感責任重大,本書如能對從事餐飲工作者有所啟示,或促進餐飲水平和文化傳承,無疑是一件值得也極具意義的良心事業。
■ 目錄
1 福建菜 2 廣東菜 3 浙江菜 4 江蘇菜 5 上海菜 6 四川菜 7 湖南菜 8 北京菜
■ 作者簡介
鄭衍基 1954年生,曾任新亞飯店、廣州飯店、世界酒店、金龍酒店主廚。現職國賓大飯店、中國文化大學海外青年專修班烹飪講師、實踐設計管理學院生應系高烹科講師、…、公共電視「吃在中國」餐飲技術諮詢、幼獅廣播電台「婦女生活園地名廚開講」主講。 著作:「粵味廣東名菜」、「蔬果切雕與盤飾」、「家庭精緻套餐」、「台灣地方小吃」、「中國地方名菜」(以上皆暢文版)、「食品花雕藝術」、「創意粥品」、「農委會鮮魚之旅推廣手冊」。
高代謝地中海日常菜:
簡單日本食:蔬食【精
簡單日本食:家常【精
簡單日本食:米飯【精
一碗好享瘦:吃得營養
尚好呷台灣小吃:國寶
好好吃魚:從產地到餐
好好吃魚(首刷附贈超
楊賢英的冰箱生錢術(
菜市場的一年:100
為了保障您的權益,新絲路網路書店所購買的商品均享有到貨七天的鑑賞期(含例假日)。退回之商品必須於鑑賞期內寄回(以郵戳或收執聯為憑),且商品必須是全新狀態與完整包裝(商品、附件、內外包裝、隨貨文件、贈品等),否則恕不接受退貨。