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御廚養生蔬果宴
作者:
劉邦傳
分類:
醫療•保健
/
養生保健
叢書系列:養生煮01
出版社:
華成
出版日期:2004/9/23
ISBN:9576408075
書籍編號:kk0102540
頁數:0
定價:
320
元
優惠價:
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元
書價若有異動,以出版社實際定價為準
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御廚養生蔬果宴
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內容簡介
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內容簡介
作者從事廚藝工作多年,設計每一道菜,始終抱持著每道佳餚的出品都能讓人吃得健康又養生,且能兼顧色香味具全的理念,每道料理的取材有如舉辦國宴一樣的慎重,結合各種要素與養生健康的考量。 書中特別精選台灣土產的養生食材:梅子、山藥、茶、桑椹、鳳梨、蓮藕、蘆薈、火龍果等,設計出60餘道精緻美味蔬果餐。希望讀者們都能學會基本的烹調技術與知識,待融會貫通之後,就能拓展烹調的範圍和發揮料理的魅力。 本書特色為食材以我們生長的土地所盛產的蔬菜水果、魚肉類作為首選,在作者的靈活配菜及調味下,做出道道養生創意佳餚。透過簡易的烹調方式,凸顯食材原味,初學者只要按部就班,就能輕鬆上手;而作法繁複的精緻手工菜,則將飲食層次再昇華,是料理人提升技藝的學習範本,只要循序漸進,人人都能在家辦國宴。
作者簡介
劉邦傳 現任 嘉義竹居茶樓 國宴名廚 台南大觀園茶樓 出品部執行長 稻江科技管理學院 烹飪老師 7-11御料理、南部粽及年菜 代言名廚 嘉義縣各農會風味餐研發 指導老師 嘉義市美食交流協會 常務理事
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