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7大文明病套餐
作者：
台大醫院營養部
分類：
料理•生活百科
／
保健減重食譜
叢書系列：
出版社：
台視文化
出版日期：1999/6/3
ISBN：9789575652791
書籍編號：bk0000573
頁數：0
定價：
350
元
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元
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分
享
內容簡介
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<FONT COLOR="#AA0000">■ 內容簡介</FONT> <FONT COLOR=#AA5555>國內首見慢性文明病之預防，保健食譜</FONT>。因為吃得太好，又動得太少，現代人很難逃離慢性文明病的魔掌！ 本書特別邀請台大醫院營養部針對最困擾國人之高脂血症、肥胖症、高血壓、腎臟病、糖尿病、痛風、骨質疏鬆等慢性文明病，詳述各病之肇因及如何防範、如何改善，並設計出既可預防又具保健之美味套餐，讓您在日常三餐中，吃得開心，吃得營養，且吃出健康！ <FONT COLOR="#AA0000">■ 前言</FONT> <FONT COLOR=#AA5555>「健康」、「長壽」，是人類共同追求的目標。</FONT> 然而，受許多因素的作用下，例如：「病毒感染」、「環境圬染」、「營養不良」（過多或不足）、「生活習慣紊亂」．．．等，人類的健康因而大打了折扣，其中，尤以「均衡的營養」為保健最重要因素之一。一個營養均衡的人對於各種疾病抵抗的能力，顯然要比營養狀況差的人要強多了！ 可是很不幸的，由於社會型態的轉變，以及生活水準普遍的提高，加上現代人的運動量減少，在國人每年吃掉一條高速公路的情況下，不但國人的健康亮起了燈，連帶的，國人的十大死亡原因亦從「急性傳染病」轉變成為「慢性疾病」，像是：<FONT COLOR=#AA5555>「惡性腫瘤」、「腦血管疾病」、「心臟病」，「糖尿病」、「高血壓」．．．</FONT>等等，皆和「營養不均衡」有著密切的關係。 今日，台灣地區的營養問早已從昔日的「營養不足」，轉變成「營養過剩」。 許多的醫學報告更明白指出－－「營養過剩」所造成的「體重過重」，是現今慢性文明病的根源，不但間接影響健康及壽命的延長，同時增加醫療成本和社會資源的浪費！ 因此，營養衛生教育應從小做起，才能防患未然；而且更應自日常三餐的飲食搭配中，切實做到均衡的營養攝取。 但要如何才能搭配出營養均衡的三餐？首先就需對食物所含的營養素及所提供的功能有一概略的認識。
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