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吃的藝術(續集)
作者：
劉枋
分類：
料理•生活百科
／
飲食生活
出版社：
大地
出版日期：2000/10/1
ISBN：957829025x
書籍編號：kk0028173
頁數：0
定價：
200
元
優惠價：
75
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150
元
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內容簡介
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<b><font color="#aa0000">內容簡介</font></b> <font color=#3366cc>吃的藝術是劉女士用散文寫的食譜， 文筆流暢雋永，以慧心， 啟發性及千變萬化的創意寫出本書。 民以食為天，蘇東坡有東坡食譜， 袁子才有隨園食譜， 吃得好是學問也是藝術， 本書不僅豐您的吃，也豐富您的生活意境。 <b><font color="#aa0000">序</font></b> 吃的藝術續集要出版了，是我作夢也想不到的事，想當年寫吃的藝術書中一些短文，是被張明大姐硬逼出來的，後來蒙姚宜瑛女士賞識，將它彙印成集，己頗出我意外，原以為對此等文章，絕對無以繼，不料偶然的因緣，又被消費時代的主編看中，而施壓榨。請原諒，用這兩字絕對不是有抱怨之心 ，而是說為寫此等文章的心 情。每期一篇家鄉味，經過四，五年時間，積累起來就有不少字了。姚女士對此似有偏愛，又願意出版這不見得能暢銷的東西。按照規矩，出書該說有序，正巧美食家雜誌創刊，每期為我立了吃的藝術專欄，寫了能吃與會吃，這裡借來作此書之序，倒省了我很多事，因為一個人如不能吃又不會吃時，也就不能和他談吃的藝術了，不是嗎，接下來是我那篇原文。 能吃是天生，會吃須有生活體驗 能吃和會吃這兩能說詞，在大陸上北方人的語言習慣上是截然不同的兩回事，而且不能隨便混用的。 能吃是說一個人食量很大，吃起東西來以多當先，如紅樓夢這本名著中的劉姥姥口中所言，老劉，老劉，食量大如牛者便是。 會吃是說一個人懂得品味，分得出什麼東西好吃，什麼東西不好吃，同時懂得如何才吃到好吃的。進一步的說，前者指的是有一條敏銳的舌頭，食物入口便分好歹，後者是說有豐富的常識和生活體驗。 能吃是天生的，會吃則多半由於吃的方面寬廣，漸學漸會，能吃的人未必會吃，而會吃的人則最好也有相當程度的能吃。原因是一個人如果胃納太差，腹小如麻雀，對任何美味都是淺嘗即止，這樣子就很難達到會吃的最高境界了。
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