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用食物來取代藥物：美人中醫院長的四季養生藥膳
作者：
王慧文
譯者：
張鑫莉、曹家瑜
分類：
醫療•保健
／
養生保健
叢書系列：烹飪食譜•飲食生活
出版社：
悅知文化(精誠資訊)
出版日期：2013/11/27
ISBN：9789865912840
書籍編號：kk0365015
頁數：228
定價：
360
元
優惠價：
79
折
284
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
絕版書
絕版書：確定不再版的商品，僅提供書籍資訊參考。
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分
享
內容簡介
作者介紹
書籍目錄
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用食物來取代藥物：美人中醫院長的四季養生藥膳 本書特色： 打破藥膳料理繁複又不好吃的偏見， 這是一本遵從天人合一，且時尚感十足的料理書。 順應春風、夏暑、秋燥、冬寒的自然變化， 春天補肝、夏天補心、秋天補肺、冬天補腎， 並根據體質特性，改善各種惱人症狀。 內容介紹： 以藥膳入菜，讓日常餐桌不僅美味，而且養生。 配合時令和節氣，一年四季都是食補的好時機。 因為.... 春天，萬物甦醒，新陳代謝旺盛，容易感到疲累無力； 夏天，心火旺盛，大量流汗導致水分流失，需要補充元氣； 秋天，容易感冒，補氣養陰可以提昇免疫力以及禦寒能力； 冬天，禦寒暖胃，為保持恆溫，身體會消耗大量體力。 四季所蘊藏的天地食材中，都富含當季人體所需的營養成分， 若能食用新鮮的當令食物，就能常保健康。 書中的藥膳料理均使用常見的中藥材， 不僅作法簡單、香味適中，且能天天食用， 同時也收錄了各種對女性有益的養身藥膳菜單。
王慧文 現任首爾青邱慶熙韓醫院新沙店中醫師，曾任元草堂中醫院驛三分院的院長。生於三代同堂的韓國華僑之家，排行老大，從小即遍嘗了所有中國與韓國的藥膳料理。深受中醫師父親的影響，每次生病時，總會利用藥膳代替藥物來調理身體。 加上母親在日常的菜餚中也會加入藥膳的概念，讓她在成長過程中，總能維持健康、免受疾病之苦。長年在雙親的耳濡目染下，藥膳料理的原理——藥食同源，對她來說是再熟悉不過的了。 在錄製節目、操持家務及照顧兒女忙碌的生活裡，她便是靠著這些藥膳秘方，來幫自己增強體力與養顏美容。 畢業於大邱中醫大學中醫科系的學士與眼耳鼻皮膚科系碩士，成為中醫師後，她開始正式學習藥膳，並結合過去的生活經驗，研發了許多既營養又美味的藥膳食譜。 常在各大媒體中，介紹許多平常就能料理的「簡單又美味」的藥膳食譜，因而有「美食中醫師」的美名。
PROLOGUE 四季的藥膳食材 養生藥膳常用的中藥材 食材計量法 本書使用方法 改善易累體質的春季養生藥膳 花瓣拌飯•水果拌醬 蒲公英涼拌豬腳 黃瓜海鮮醋醃生魚片 枸杞炒蘆筍干貝 天門冬蛤蜊湯 山楂酸辣湯 薺菜山蒜味噌湯•蔬菜包飯 牛肉炒芹菜 烤鮭魚綜合海鮮 驅暑氣解燥熱的夏季養生藥膳 燒烤砂仁鰻魚 五味子檸檬蓮藕漬 白茯苓小章魚清湯 越南牛肉河粉 梔子綠豆煎餅 黃耆沙蔘辣雞湯 茄子一口披薩 蕎麥蔬菜冷麵 甘草蒜梗醬菜•紫蘇醃小黃瓜 有益補氣健身的秋季養生藥膳 黨蔘泥鰍湯 松茸牡蠣炊飯 沙蔘霜降牛肉沙拉佐松子醬 花生核桃松子粥 柚香糖醋肉 鮑魚鍋飯 香炒高麗菜 醬煮人蔘排骨 酥炸鰈魚佐南瓜醬 為身體儲存過冬能量的冬季養生藥膳 營養排骨湯 燒烤紫蘇鯖魚 微辣刀削麵 豆芽黃太魚湯 貫目魚乾蔬菜捲 防風魚板年糕鍋 牛膝牛筋湯 杜仲海參羹湯 蒜香橄欖炒綜合菇 婦女病與減肥專用的養生藥膳 涼拌紫蘇菠菜•通乳冬葵湯•通經艾草湯 蓮子肉安神粥 鴨肉佐山茱萸醬 炒綠豆芽•當歸葉煎餅 藥膳水煮肉包菜•涼拌水果 中藥涮涮鍋 當歸枸杞鳳凰補血湯 藿香雞肉蕃茄濃湯 紅棗健康八寶飯•紅豆薏仁南瓜飯
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