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王明勇的健康廚房
作者：
王明勇
分類：
料理•生活百科
／
保健減重食譜
叢書系列：真健康34
出版社：
平安文化
出版日期：2015/1/12
ISBN：9789578039414
書籍編號：kk0393272
頁數：224
定價：
299
元
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82
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245
元
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內容簡介
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王明勇的健康廚房 拒絕食安風暴，從打造「食」在安心的烹調環境做起！ 嚴選20道美味食譜，教你吃得安全又健康！ 你知道你家的廚房裡，隱藏了哪些可怕的隱形殺手嗎？ ●海綿、砧板以及菜刀，是家中黴菌含量最多的東西！ ●化學清潔劑是導致不孕、肥胖及生殖系統病變的元凶！ ●長期使用鋁鍋，會提高罹患阿茲海默症的機率！ ●當冰箱成為細菌的溫床，將引起嚴重的食物中毒！ ●瓦斯爐清潔不徹底，極容易造成瓦斯外洩！ ●油溫過高易使油品變質，產生致癌物的風險大增！ ●魚油雖然天然，卻可能含有重金屬汙染，反而危害健康！ ●顏色鮮豔的水果可能含有「催熟劑」，小心造成肝腎及腦部損害！ 在黑心食品氾濫的今天，我們比以往都更需要正視食安問題，但想要吃得安心，就必須先從管理廚房做起！不僅是食材的選擇，烹煮食物的環境和器具、食材的保存方式，甚至清潔與洗滌的習慣，都是決定我們吃得健不健康的關鍵所在！ 食療養生專家王明勇老師以他二十多年的料理經驗，在本書中便要跟大家分享如何正確挑選食材的方法，以及各種油品、調味料、天然清潔劑的DIY秘訣，此外他更嚴選了二十道既健康又美味的食譜，幫助你一次搞定廚房大小事！
王明勇 原本是中原大學建築土木系畢業的高材生，對工作更是滿腔熱血，曾參與一個大型眷村改建案，帶領上千名工人，建造二千四百多戶住宅。在一次意外中，吊車上的模板從二十多層樓高垂吊而下，因聯繫失誤重達約數百公斤的模板直接壓落在他的身上。生死一瞬間，他幸運地保住性命，但脊椎因此受傷，送醫臥床一個星期，並長期接受復健，但是脊椎的傷痛卻一直留在身上。 經過這個意外事件後，王明勇開始思考未來：有沒有一種事業能夠兼顧健康、家庭與生活呢？此時他接觸到當時剛在台灣起步的有機及綠色產業，就毅然決定轉換跑道、從頭學起，開始進修相關學分，並遠赴德國、瑞士、日本、美國、加拿大體驗研習，終於成為新世代的健康飲食專家並創立了自然法則健康智慧生活館及食樂廚房有機餐廳。目前致力於推廣健康飲食「三好運動」，強調對食用者好、生產者好、環境更好的食育理念，並分享將傳統美食健康化的觀念。 從建築工程師到食療養生專家，無論是蓋房子還是推廣養生保健的觀念，王明勇始終保持著同樣的信念：希望所有人的健康及生活都能夠越來越美好！ ●台北醫學大學營養保健學分班、台北醫學大學食膳保健學分班、澳洲生藥學院（Australian School Of Herbal Medicine）結業。 ●日本時間差療法協會會員，德國葛森-布魯士自然療法中心研習。 ●TVBS「健康兩點靈」與「女人我最大」、東森電視「五七健康同學會」和「現在才知道」、超視「請你跟我這樣過」、台視「健康好簡單」、中視「兩岸新新聞」、民視「美鳳有約」JET綜合台「女人要有錢」、人間衛視「人間心燈」「生活大不同」，中央電視台「天涯共此時」、湖南衛視「百科全說」、廣東衛視「健康來了」、深圳衛視「天天養生」、河南衛視「健康520」、旅遊衛視「美味人生」、湖北電視台「新本草綱目」、杭州電視台「健康起義」、上海電視台「陳辰全民星」、上海教育台「健康大不同」，馬來西亞電台MELODY FM「波士早晨」、AI FM「愛生活」等節目之專家來賓，以及新加坡電視台「飲食誤區」「健康誤區」、馬來西亞電視台「健康123」、陜西電視台「曌集娛樂令」等節目的專家主持人。 ●台灣運動科學協會運動營養學委員、佛光山人間大學健康飲食講師、新竹市婦女社區大學生機飲食講師、新竹市科學城社區大學生機飲食講師、新竹市愛恆啟能中心健康顧問、「自然法則」健康智慧生活館顧問及首席講師。 ●王明勇部落格：yogihouse123.pixnet.net/blog ●王明勇Facebook：www.facebook.com/naturalrule.tw
PART 1 高效率的廚房整理術 省時省力，廚房清潔有一套 自製清潔劑，遠離環境荷爾蒙的傷害 廚房用具選購指南 PART 2 打造安心便利的廚房 飲食健康第一步，做好冰箱管理 如何選購營養安全又新鮮的食材？ 善加清洗、保存食材，常保新鮮與美味 1 聰明烹調，留住食物的營養 自製油 為了健康，遠離下列食物 用對調味料，健康無負擔 天然調味料DIY PAR3 美味又健康的手作料理 主婦方便的好幫手：電鍋料理 麻香百菇飯 自製天然醬瓜＋雞蛋蒸肉 雙豆香滷雞腿 蔥燒佃煮秋刀魚 1 10分鐘上菜：快速省錢料理 洋蔥豆腐鮭魚鍋 涼拌太極木耳 五味蘆筍松阪豬 蒜油綜合蔬菜 第一次做便當就上手：大人小孩都滿意的便當料理 泡菜豆芽肉片 紅麴醬燒小腩排 葡萄酒醋燉牛肉 鳳梨小魚苦瓜 單身貴族、職業婦女下廚不是夢：懶人料理 金針菇燒肉捲 樹子蒸鯖魚 番茄燜豆皮 黑糖燕麥涼糕 低糖、低卡路里，美味不減分：減重料理 蔥蒜燉白菜 薑燒蒟蒻 養生素神湯 蔬果海鮮咖哩
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