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看得見的營養學：吃錯
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看得見的營養學：吃錯了你會容易生病、快老，該吃什麼、不能吃什麼，照顧自己與家人的最佳寶典
作者：
川島由起子
譯者：
林思吟、高宜汝
分類：
醫療•保健
／
養生保健
出版社：
大是
出版日期：2016/6/6
ISBN：9789865612412
書籍編號：kk0422905
頁數：352
定價：
399
元
優惠價：
79
折
315
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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內容簡介
作者介紹
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看得見的營養學：吃錯了你會容易生病、快老，該吃什麼、不能吃什麼，照顧自己與家人的最佳寶典 日本發行一年熱賣超過35萬冊！ 最多醫生、營養師指定，健康管理最佳讀物，家家戶戶必備 朋友好心傳給你的網路文章，查閱本書便知何者為真、哪些是以訛傳訛。 ◎明明吃很多，體重還過重，醫生為什麼卻說這是腫不是胖、還營養不良？ ◎你知道嗎？你的飲食特質會立刻寫在基因裡，形成你的體質、更遺傳下一代！ ◎吃膠原蛋白真的可以美肌？補充蛋白質可以達到同樣效果嗎？ ◎最近很流行的益生菌和益菌生，你是不是傻傻分不清？ 畢業自日本最富盛名的女子營養大學， 並曾擔任該校臨床營養學研究室兼任講師的川島由起子 破天荒！首度把我們吃進去的食物進入體內後所有發生的事情， 用圖表完整呈現。 人只要活著，就一定要攝取必需的營養，讓身體細胞有足夠的能量運作， 進行新陳代謝將廢物排出體內。 所謂營養，指的就是這一連串的生物流程。 ◎什麼是營養？營養不足、營養過剩又是如何判斷？ •營養素除了醣類、脂肪、蛋白質、維生素、礦物質這五大類外， 還包括膳食纖維、植生素，還有最重要的：水。 •我顯然體重過重，醫生卻說我營養不良？因為得了水腫型營養不良： 熱量攝取足夠、蛋白質卻明顯缺乏。所以你變腫，不是胖。 •花大錢買健康食品，你知道吃多了哪種微量元素會攝取過多？ •廣告常見的電解質、水平衡、支鏈胺基酸，這些名詞你知道意義何在嗎？ •化妝品標榜胜?、膠原蛋白、植物生化素、抗氧化、自由基，哪些是 可以吃出效果的美容品？
川島由起子 聖馬力安那醫科大學醫院營養部部，營養管理師，營養管理博士。1974年女子營養大學營養學部畢業，同年任職於聖馬利安那醫科大學營養部，其後經歷營養部科長。於1996年起擔任女子營養大學臨床營養學研究室兼任講師，升任大學部專任講師，並於2001年擔任研究所準教授。2003年起就任現職。有多本臨床營養學相關著作。
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