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餐桌上的家鄉
作者：
社團法人中華民國南洋台灣姊妹會／胡頎
分類：
料理•生活百科
／
飲食生活
叢書系列：新人間叢書
出版社：
時報
出版日期：2017/1/17
ISBN：9789571368108
書籍編號：kk0435538
頁數：288
定價：
360
元
優惠價：
79
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284
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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內容簡介
作者介紹
書籍目錄
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餐桌上的家鄉 台灣新移民女性沸騰的生命故事 陪著她們做熟悉的南洋料理，聆聽她們樸實卻堅定的經歷 廿五位南洋姊妹，端出廿五道家鄉菜，念念半生的生活經歷。 「餐桌上的家鄉」不僅是南洋台灣姊妹會分享料理的粉絲專頁 透過這本書，陪她們做菜、說話，發現新移民女性的柔軟與堅韌； 她們通過料理，勇敢把自己介紹給台灣。 廿五篇文章，分別出自越南、泰國、緬甸、菲律賓、柬埔寨與印尼 篇篇回憶歷歷在目，洋溢女性的堅毅，母性的光輝，讀來辛酸、幸福、動人 伴隨台灣「新南向政策」積極推動，本書讓我們有機會用心了解 這群在國與國之間流轉拚搏，卻從不放棄愛與家庭的新台灣女人們。 陳芳明、廖元豪∣專文推薦 夏曉鵑∣南洋台灣姊妹會創辦人＿引言 李岳軒、呂欣潔、阿潑、林麗蟬、侯孝賢、張翠容 陳又津、楊力州、趙德胤、蕭新煌、藍佩嘉、顧玉玲∣溫暖推薦 本書特點： 一， 收集二十五位南洋姊妹生命故事，真誠動人。 二， 書末附贈食譜，有完整食材分量表與步驟，方便實作。 她們不是空手而來的一群，而是把她自身的高尚飲食，也一併帶到這塊土地。 她們決心把台灣視為自己的故鄉，甚至也決心把自己稱為台灣人。 通過料理，勇敢把自己介紹給台灣。 －陳芳明 她們在台灣「日久他鄉成故鄉」，兩個家都是故鄉，都是家鄉， 都是自己生命中的愛。 －廖元豪 《餐桌上的家鄉》期待讀者能透過南洋料理看見新移民姊妹作為「人」的真實而豐富的面貎，希望姊妹們的故事讓您想起自己曾經也是異鄉人，也曾思念家鄉的味道，渴望在異地得到認同與公平的對待。－創辦人／夏曉鵑 推薦人 《移人》編輯總監 李岳軒 性別與政治工作者 呂欣潔 《介入的旁觀者》作者 阿潑 新住民立法委員 林麗蟬 導演 侯孝賢 香港新聞工作者 張翠容 作家 陳又津 紀錄片導演 楊力州 導演 趙德胤 中央研究院社會學研究所特聘研究員 蕭新煌 台大社會系教授 藍佩嘉 社運工作者，《我們》、《回家》作者 顧玉玲
推薦序 華麗島為什麼華麗?─陳芳明（政治大學台灣文學研究所講座教授） 推薦序 舌尖上的多元族群融合—《餐桌上的家鄉》帶來的感動─廖元豪（國立政治大學法律學系副教授） 序 我們在這裡是為了彼此注視，並為對方呈現─胡頎 序 給親愛的姊妹們─梁組盈 致謝 引言 我們都曾是異鄉人─夏曉鵑 編輯台上 想像，羅望子與斑斕葉的味道─楊佩穎 Chapter 1 離開與回歸 另一種選擇－阿竹的黃薑煎餅 比上一代再往前一步──滿枝有層次的酸魚湯 在燉菜中找回「我們」－天賦廚娘Erlinda 離開，然後再回來─榮細的辣芒果和斑斕丸子 只要我們在一起－麗群的家鄉味 餐桌上的異國與鄉愁－Rose的私房菜 飽滿與團聚－金枝的築夢之路 Chapter 2 歷史的命運共同體 也許沒有「一個」印尼－Lili的大航海食譜 野薑花粽－云槿的北越年味 真正的「梅干菜」－芳菲的緬甸記憶 耶拉府的白斬雞－容珍回家 見證顛沛的華人史－蘇英的歸屬 Chapter 3 故鄉的模樣在味蕾呈現 為愛而戰－菲律賓的仙杜瑞拉 不管你從哪裡來－娣蒂的無國界料理 恩情的重量─為了姊姊不吃牛的梅花 因為我相信－流連輾轉人生路的梯亞 總有醃黃瓜的季節－無懼挫折的雅雯 守夏節歸鄉－來自呵叻高原的瑤 下一站，希望－瑪莉的小餐車 田菁花開－女香緣分從瑞典來 Chapter 4 風雨飄搖，有我們在 遮風避雨的所在－麗娜的開齋節 我會接住你－舒婷與四方報 清晨的排骨飯—默默守護的科雅 不說出口的關懷－雅青的酸辣湯 成為完整的人－佩香的南瓜西米露 PLUS－餐桌上的家鄉味 柬埔寨 柬式玉米點心／醃黃瓜／柬式豬排飯／香茅魚湯米線 越南 鮮蝦春捲／法越羹湯／酸魚湯／黃薑煎餅／越南粽子／炸春捲 緬甸 涼拌茶葉／梅干扣肉／醃魚 印尼 印尼辣醬／巴東牛肉／印尼辣鳳梨／雞肉湯／薑黃飯／印尼海鮮炒麵／蔬菜餅／斑蘭糯米丸子 泰國 白斬雞／打拋豬／泰式湯圓／涼拌豬肉／泰式酸辣湯／涼拌青木瓜 菲律賓 Tinola chicken／Pinakbet／Cebu Paklay／Pancit Palabok
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