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顛覆料理:下午茶食譜
作者:
林麗華;編者:味全文化教育基金會
分類:
料理•生活百科
/
烹調料理食譜
出版社:
純青
出版日期:1999/4/1
ISBN:9579274142
書籍編號:sb0058229
頁數:68
定價:
130
元
優惠價:
85
折
111
元
書價若有異動,以出版社實際定價為準
絕版書
絕版書:確定不再版的商品,僅提供書籍資訊參考。
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內容簡介
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■ 序
午後三點到五點是英國人的下物茶時間,這個時候除了喝茶之外,還會搭配些點心,這就好像中國人在用完午餐,大約三點半左右,會吃個小點心有異曲同工之妙。 搭配下午茶的點心有蛋糕、餅乾、三明治等。多數歐洲人用晚餐的時間較晚,午餐與晚餐的間隔較長,所以特別重視下午茶,所配備的茶點種類琳瑯滿目,有些做起來手續繁瑣,本書特別選出幾道簡單、可口的點心,並且依點心的口感與味覺建議應該搭配的飲料,以收相得益彰之效。 坊間有許多以訴求「手製餅乾」為特色的業者,鄉當受到歡迎,價格也因而水漲船高。其實,這些「手製餅乾」作法相當容易,關鍵在於新鮮而已,本書的另一特色則是精心挑選多項可以「親子遊戲」方式進行的手製餅乾,僅花費一個鐘頭左右的時間,即可烘培出鬆脆、香甜的家庭糕點,一方面增長親子情誼,另方面可藉下午茶溝通情感。 當然,如果不時邀約一些摯愛的朋友來家中小聚,以下午茶饗友,不但親切,更增添朋友聚會的溫馨與隱密性。 下午茶的悄悄話,盡在其中。
林麗華
■ 目錄
器皿簡介 材料簡介
餅乾類
海苔小西餅 丹麥小點 燕麥小西餅 手指餅乾 巧克力擠花餅乾 超硬西點 巧克力豆小西餅 杏仁瓦片 芝士棒 布朗寧
蛋糕類
蘭姆葡萄小蛋糕 柳橙蛋糕 抹茶蛋糕 香蕉蛋糕 蒸鹹蛋糕 黑棗蛋糕 雪藏起司蛋糕 葡萄乾蛋糕捲
派類
派皮製作 蘋果派 檸檬派 籃莓派 雞肉派
塔類
椰子塔 杏仁塔 蛋塔 核桃塔 水果塔
三明治類
小黃瓜三明治 馬鈴薯三明治 水果三明治 烤肉三明治 鮪魚三明治 燻豬肉三明治 洋菇生蠔三明治 燻鮭魚三明治
其他類
奶油泡芙 巧克力布丁 焦糖布丁 草莓涼粉 巧克力慕斯
茶類
什錦水果茶 百香果茶 黃菊花茶 紅茶 綠茶 茉莉花茶 烏龍茶 鮮桔茶 洛神花茶 紅玫瑰茶
咖啡類
蜂蜜咖啡 巧克力牛奶冰咖啡 卡布基諾咖啡 維也納咖啡 檸檬咖啡 肉桂咖啡
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