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創意美味素食
作者:
鄭衍基
分類:
料理•生活百科
/
烹調料理食譜
叢書系列:
出版社:
台視文化
出版日期:1999/7/3
ISBN:
書籍編號:bk0002017
定價:
250
元
優惠價:
79
折
198
元
書價若有異動,以出版社實際定價為準
絕版書
絕版書:確定不再版的商品,僅提供書籍資訊參考。
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創意美味素食
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內容簡介
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■ 內容簡介
吃素,也請均衡一下,減少油、鹽及加工品的比例,多攝取蔬果的原味原色,菜根香中口感滿分、健康滿分《創意美味素食》給你最佳示範。
這是一本充分取材蔬菜、水果的全素食譜,摒棄加工過的再製品,沒有油膩的烹調方式,給你清新、健康的素食口感。 本書配合人體運作及自然節氣,按春夏秋冬分類,選取當令各類蔬果,精心設計出 103道雅緻的素食小品,道道兼顧色香味及健康需要,且解說詳盡,易學易做,是您四季居家、宴客的最佳料理。
●作者簡介
鄭衍基 1954年生,曾任/廣州飯店、世界酒店、金龍酒店、新亞飯店等餐飲名店主廚; 現任/國賓飯店川菜廳副主廚,文化大學海外青年專修班烹飪講師,實踐學院生應系高烹科講師,輔仁大學生應系宴會膳食技術講師,日本全職業調理士協會榮譽會員,公視「吃在中國」餐飲技術諮詢;作品/《家庭粵菜套餐》、《創意粥品》、《創意美味素食》、《開累小菜》、《大廚師海陸套餐》、《大廚師可口小菜》、《台灣地方小吃》......等多種食譜及錄影帶;榮譽/獲頒加拿大佐治勃朗餐旅學院「最高榮譽廚師獎」。
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