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台灣地方小吃（暢文出版）
作者：
鄭衍基
分類：
料理•生活百科
／
飲食生活
叢書系列：暢文食藝叢書
出版社：
暢文
出版日期：1999/11/1
ISBN：9578507747
書籍編號：bk0034647
頁數：127
定價：
320
元 特價：
300
元
優惠價：
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折
237
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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分
享
內容簡介
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<FONT COLOR="#AA0000">■ 內容簡介</FONT> 鄉土情、草根味，不一樣的飲食風情，帶給生活不一樣的感覺 本書作者多次南下北上、縱橫全島，遍訪各地小吃、親嚐珍味美食，推出了包括全省百餘種鄉土小吃的這本食譜， 道道耐人尋味，盤盤令人低迴！ <FONT COLOR="#AA0000">■ 序</FONT> 《作者序》不僅是一本食譜！ 歲暮年初之際，我再度提鍋弄鏟地製作了別具巧思的懷舊小品──《台灣地方小吃》。不僅對讀者來講，這本食譜充滿了創意，就算對我來說，它也是一個全新的經驗。 近年來，台灣旅遊風氣甚盛，「玩那哪裡，吃到哪裡」已是休閒生活的標準模式。而寶島雖若小小蕃薯之地，但因早期大陸先民移居來台，地理環境不同、生活方式有異，因而衍生出各種不同的飲食習慣，造就了各地無數膾炙人口的美食。 承蒙暢文出版社張文良先生的再度提攜與肯定，我多次南下北上、縱橫全島，遍訪各地小吃，親嚐珍味美食，然後埋頭製作了這本包括全省百餘道地方小吃的食譜。我相信，它的意義不僅是本食譜，它將昭告我們的子孫，這些──就是餵養台灣人長大的奶水和營養！ <FONT COLOR="#AA0000">■ 目錄</FONT> 1 北部地方小吃 2 中部地方小吃 3 嘉南地方小吃 4 南部地方小吃 5 東部地方小吃 <FONT COLOR="#AA0000">■ 作者簡介</FONT> 鄭衍基 福建福州人，1954年生。曾任新亞飯店、廣州飯店、世界酒店、金龍酒店主廚。現職國賓大飯店、中國文化大學海外青年專修班烹飪講師、日本全職業調理協會榮譽會員、加拿大佐治伯朗餐旅學院頒發最高榮譽廚師獎，公共電視「吃在中國」餐飲技術諮詢，幼獅廣播電台「婦女生活園地名廚開講」主講。 著作：「粵味廣東名菜」、「蔬果切雕與盤飾」、「食品花雕藝術」、「創意粥品」「家庭精緻套餐」、「農委會鮮魚之旅推廣手冊」。
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